「ハンダマ（水前寺菜）は、沖縄の伝統野菜として知られるキク科の多年草で、葉表が緑色、葉裏が紫赤色をしています。抗酸化作用のあるポリフェノールや鉄分を多く含み、古くから民間療法薬として利用されてきました。」

 

たんぽぽではハンダマを育てて、収穫し、和え物にしたりサラダにして利用者さまに提供しています。

今の時期は綺麗なオレンジ色の花が咲いています。